就算山楂是水果，应该不会有太多人把山楂当水果吃吧？我算是例外，耐酸程度比较强。嘿嘿～其实还好，每次不过吃个3～5颗，酸口的程度比柠檬要好多了。好像山楂除了药用，只有做成小吃或甜品，才会被更多人接受。山楂可以消除任何食积，仅这一点，家里备一点炒红果、山楂糕，还是很有食疗作用的。
山楂600克洗净，用淡盐水浸泡30分钟；对半切开，去籽去脐去蒂放入锅中；
加入900ml清水和150克冰糖，大火烧开后转小火焖煮3～5分钟熄火；放至自然冷却后滤出山楂水；冷热饮随意。
将剩下的山楂果肉用料理机打成果泥；准备20克鱼胶粉，用100ml清水泡开，将鱼胶粉倒入山楂果泥中，加热至完全溶合无结块；
准备一个有盖容器，铺上一张耐高温保鲜膜（取出较容易），把山楂泥倒入容器内轻推至平整，冷却后放入冰箱冷藏，凝固后取出改刀成块状即可。
