红烧肉

将五花肉切成小块凉水下锅煮开焯烫

锅中倒入少许油将花椒、八角煸炒出香味，再加入焯好的五花肉翻炒至肉变成金黄色，加入葱姜继续煸炒1分钟

加入老抽、生抽翻炒一分钟，加入热水，半斤烹调黄酒（没有黄酒用白水也一样，加适量料酒去腥即可），加两勺白糖，适量冰糖，两篇干山楂片（肉容易烂，不加也可以），大火烧开，转中火炖40分钟，出锅前可大火收汁。