除了橙皮丁以外的所有材料用后油法揉至扩展,再加入橙皮丁揉均匀,室温发酵至2-2.5倍大小
发酵好的面团排气,分割成6等份(或者8等份,我觉得单个面团小一些口感会略好)滚圆,松弛15到20分钟
松弛好的面团,整成橄榄形,排入烤盘,放入烤箱最后发酵至2倍大
二发结束,面团表面撒上高粉,再割出两个切口
烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟左右
by 心食神
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