这道腊肉炒酸萝卜丁，不仅有腊肉的香气，还配有萝卜的酸味和麻味，还带有红尖椒的辣味，是一道很适合夏天的下饭菜，而且色泽上也算比较诱人
炒制这道菜很简单，大家一看就会，我就说说酸萝卜丁的制作吧，呵呵
酸萝卜丁是用潍坊的青萝卜晒制而成的（其他萝卜也可以），上次出差带回来两箱，用来蘸酱吃后还剩下好多，所以索性做成萝卜丁，不仅容易存放，而且做起来菜来也方便，萝卜切成丁，加白糖、花椒粉和盐腌制一晚，杀出多余水份后沥干晒制，没有全干还有一点点儿水份时放入保鲜盒里存放于冰箱里，过一个星期就会有略略的酸味，如果喜欢更酸一点儿的朋友可以再多放段时间，反正它比较容易保存，放冰箱里可以随吃随取
