今天的咖喱牛腩饭，我是先用电压力锅把牛腩煮熟，煮牛肉的同时准备其他配菜，一边准备配菜一边开火炒制，这一步准备到位，牛腩也就熟了。捞出牛腩后放入炒锅的配菜里，加入调料稍微炖煮至配菜熟就可以。在煮咖喱牛腩的同时，准备一份青菜，一个简单的凉拌菜，炖牛腩留下的清汤加点食盐、香菜就是一碗营养丰富的汤，30分钟之内完全可以搞定一桌丰盛的晚饭。
【牛腩的焯制过程】
牛腩用清水冲洗干净，用刀逆着纹路切成3CM*3CM见方的核桃般大小的块
锅内放入适量清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开
放入切好的牛腩块，大火烧开煮制约7、8分钟
煮到水开，牛腩变色，锅内有大量的浮沫飘起
用笊篱将牛腩捞出
立即用凉水冲凉
【牛腩的炖制过程】
飞水冲凉的牛腩放入电压力锅中，加入足量的清水
水里加入3～5粒小茴香
接着放入一片洋葱瓣
盖严锅盖，通电按煮肉键加压8分钟共煮20分钟
至牛肉软烂，将牛腩块捞出备用
【咖喱牛腩炖制过程】
洋葱洗净，用刀切成菱形块
锅里放油烧热
放入洋葱块煸出香味
胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚刀块
切好的胡萝卜块放进锅里煸炒至胡萝卜吸收油脂
土豆洗净去皮，用刀切成滚刀块
切好的土豆块放进锅里煸炒至土豆吸收油脂，表面变成金黄色
准备煮熟的牛腩块
牛腩块放入锅中
用铲子把锅里的食材翻炒均匀
放入一块咖喱块
倒入1灌椰子汁
接着倒入1/2杯橙汁
盖盖用大火煮制
青椒洗净切成菱形块
煮至咖哩融化，锅里的汤汁成金黄色时，加入青椒块
继续煮制锅里的食材熟即可
