牛腩菌菇锅仔

牛腩菌菇锅仔的简介：

一口黑噌噌的小铁锅，在酒精炉蓝青色的火苗熏陶下，锅仔汤越来越香，越来越浓，顿时鲜香味提起了食欲。锅仔与煲仔有很多相似之处，不同之处在于锅仔端上桌后能保持食物的热度，并二度加香，吃了诸多锅仔菜，最喜欢的还是那一口汤。已经在厨房加工了几个小时的食物，汤煮得奶白而浓稠，配料鲜亮水嫩，喝起来汤色清醇不浊。浓香四溢，在口中久久徘徊的余味，令人无法抗拒它的诱惑。因为家中没有特定的小锅仔，不得己改用大铁锅煲汤，形式变了汤味却不变。牛肉性微温，适合一年四季食用，其中牛腩最适合煲汤，杏鲍菇肉质肥厚，有润肠胃的功效，夏季喝一碗牛腩菌菇汤营养丰富，清淡美味。只是砂煲浓汤要趁热喝才好，暖暖的，美美的。

牛腩菌菇锅仔的用料：

牛腩菌菇锅仔的家常做法，怎么做牛腩菌菇锅仔好吃

心食神小贴士：

一、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩
二、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色
三、淡奶能增加汤的色泽，不加也可