炖牛腩

牛腩洗尽切块

水烧开后加入少许料酒，把牛肉煮10分钟，去血水

去血水后的牛腩放入锅中，清水莫过牛肉

同时在锅中放入八角，桂皮，干辣椒，蒜，姜，生抽，老抽，少许醋和糖，以及少许料酒

大火把水煮开后，改小火慢炖，炖一个小时后加入胡萝卜和土豆块，继续慢炖约半个小时，锅中的汤快干时，则可加入少许盐和香油调味