菠萝盅咖喱牛肉

新鲜牛腩，切小块，凉水泡半小时，凉水下锅，加姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出

放进高压锅仍是加姜、料酒、少许生抽、白糖，闷15-20分钟

菠萝整只，洗净外皮，对半切开，取一半，留约1厘米厚的皮肉，挖出里面的果肉备用

准备菜蔬，青豆、洋葱、菠萝、红椒，需改刀的切成近似牛肉块大小

咖喱块切碎

牛肉闷熟后加少许盐，倒入蔬菜，烧开同煮几分钟，投入咖喱，顺一个方向轻轻搅动，至汤变粘稠、咖喱汤汁均匀沾裹肉菜即可

盛出咖喱牛肉装入菠萝盅，装盘即可