牛腩洗净切块,不要切的太小
水里加入葱姜烧开,把牛腩血水焯干净,然后捞出冲洗沥干
土豆去皮,切块,热水里焯一下待用
油锅烧热,爆香葱姜片,然后加入八角2个,桂皮一块 ,香叶两三片,炒30秒后加入牛腩,煸炒2分钟,加入两勺料酒,老抽一勺,生抽2勺,加入温水高于肉块1.5cm,大火煮开,去浮沫,小火焖80分钟左右
加入土豆,盐,冰糖,白糖少于,耗油,胡椒粉,大火继续炖10分钟即可
开饭
by 心食神
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