日本地震引发的核泄漏，引起了咱们对核辐射的关心和担忧。其实，我们生活中辐射是无处不在的。比如：电脑、电磁炉、微波炉、手机、电视机等，尽管这些给咱们生活带来了无数的便利，但产生的辐射也是让咱感到困扰的。当然，这些与核电站的放射性物质相比不算啥，但平时咱们还是要注意尽量的能远离辐射危害哈。最近，经常看到电视上说多吃胡萝卜、西红柿、红色水果、海带、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、C和蛋白质的食物，能加强肌体抵抗电磁辐射的能力。其中，提到最多的就是番茄红素，番茄红素在很多红色水果中都有，以西红柿中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。那咱今天就上道能抵抗辐射的家常菜吧。
牛腩肉冲洗干净，用冷水泡20分钟，泡过的牛肉放入高压锅中，加姜2片，清汤炖熟备用
土豆、胡萝卜、口蘑洗净，过油至8成熟
洋葱、西红柿切成滚刀块儿备用
炒锅上火，加入黄油，小火至黄油融化
下入洋葱和西红柿翻炒至西红柿软烂
加入适量番茄酱继续翻炒，加入适量盐和糖调味
将煮好的牛肉、土豆、胡萝卜、口蘑一同放入锅中
加入炖牛肉的清汤，加盖儿煮10分钟，直到汤汁收浓稠即可
