小黄瓜泡菜

小黄瓜洗净，沥干水份，滚到切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用

小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）

软化的小黄瓜沥干水份，待用

韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀

放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可

取出，放入辣椒装饰，即可