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客家猪肝

客家猪肝的简介：

补血明目的特色客家菜——客家猪肝！猪肝里含有丰富的铁！可以预防缺铁性贫血！含有丰富的维生素A\B有明目的功效！还有丰富的维生素D能促进人体对钙的吸收！

客家猪肝的用料：

客家猪肝的家常做法，怎么做客家猪肝好吃

  1. 腌猪肝：将洗净、切片的猪肝用可乐浸泡清洗一下后，捞起沥干水分

    客家猪肝的做法 步骤1

  2. 挂淀粉：将洗好的猪肝加入玉米淀粉拌匀备用

    客家猪肝的做法 步骤2

  3. 烫猪肝：汤锅煮水放入猪肝汆烫一下捞起备用

    客家猪肝的做法 步骤3

  4. 炒料，炒猪肝：炒锅加热油放入姜末、蒜头末、辣椒片、葱段爆香，再加入荷兰豆拌炒；再加入猪肝大火快炒，再加入酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、九层塔拌炒

    客家猪肝的做法 步骤4

  5. 调味：关火加入黑醋、香油翻炒一下即可装盘摆饰

    客家猪肝的做法 步骤5

心食神小贴士：

一、暗红色有光泽的猪肝最新鲜！猪肝要泡水揉搓3次才能干净
二、切厚片口感更嫩，营养流失少
三、用可乐洗猪肝能去腥，清除猪肝的脏污
四、调味后加淀粉挂芡，口感更滑嫩
五、水烧开后关火再下猪肝闷2分钟
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