手掰肝

猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水。

材料入锅，烧开，放猪肝。

调口，放盐，糖，鸡精。

开锅后转小火，去除浮沫，煮40分钟。

关火，浸泡时间不限。

吃时，用手掰成小块，摆盘，蘸蒜泥。