荸荠炒猪肝

猪肝洗净，不要切太大，倒入碗中。姜丝、芡粉、盐（适量）、香油（少许）、料酒（少许，有香味了即可），搅拌均匀，腌制20分钟左右

荸荠洗净，刀法好的话，可以斜切薄片（美观），块状也可。

起油锅，倒入猪肝，不断翻炒至变色。倒入荸荠，一起翻炒。加少许糖（偏甜口味的）、盐以及味精，最后撒点香葱即可