猪肝营养价值很高，但是近年来，很多人却不愿意吃猪肝了！为什么，问及，都说“猪肝的毒素太高了，不敢吃！”“瘦肉精啊”“预防戊肝病毒啊”没错，猪肝的确是猪的解毒器官，是毒物中转站。而且加上现在的猪吃的饲料含有各种各样的据说不健康的东西！但是并不代表猪肝就真的毒到不能吃的地步！而且正确处理猪肝，营养价值还是非常高的高，当然，更要注意的是，别吃半生不熟的猪肝！
猪肝买回用加了一勺醋的水泡30分钟，其中常换水，或者经常用流动的水泡洗也可以
红枣杞子清洗一下取出备用
然后切片，切0.3－0.5cm片以后继续泡去多余的血水
沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里，加入姜丝，淀粉，少许盐
腌制均匀
即可上锅蒸。大约8－12分分钟左右。视猪肝的厚薄程度和猪肝在碟子里摆放的厚薄而定，越厚时间越长。中途可以用筷子翻一翻猪肝，让彼此之间的空隙增大，让底部的更加容易熟透。熟透后取出撒上葱花即可
