生炒猪肝

将切片的猪肝和蛋清，淀粉，料酒及少量生抽一起抓匀

将锅烧水至响边下入猪肝，稍烫一下马上捞起，用清水洗净

另起锅下色拉油小火将麻椒炸香，捞起，继续下葱姜蒜炒香

转大火下猪肝，烹料酒 生抽翻炒

加尖椒块快速翻炒加点白糖翻炒，完成