猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。猪肝虽然养人，但也并非完美，猪肝中胆固醇的含量较高，因此三高人群要谨慎食用。通常每次吃别超过2两，每周最好只吃一次。
食材：猪肝和有机大米
将猪肝浸泡至没血水
将大米浸泡3小时
将浸泡好的大米倒入砂锅中
倒入预先煲好的猪骨汤
放入猪肝
盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫
将筷子放在锅上
盖锅盖，这样以防溢出
煮至大米粘稠
放入适量的姜丝
加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火
将花生放入炒锅中
倒入适量的橄榄油
小火，炒至花生断生即可
