蒸粉肝

猪肝用牙签或叉戳叉滴出血水，用盐腌制一天备用；

锅内放入水（盖过猪肝）及腌过的猪肝，煮至水开后，立即关火，再焖10分钟捞出，泡在冰水中，食用时再切成簿片装盘。