此汤清淡鲜美，滋阴清热、补肝益肾、宁神健体，适合全家人饮用。竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用，还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿，此外，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
竹荪用淡盐水泡开，去除脚部圆孔状。
乌鸡剁块飞水，清水洗去浮沫（担心鸡的质量不好怕腥的话，在开水锅中加料酒）。
乌鸡、姜片和冷水一起下锅煮开，再下竹荪煮30分钟，放盐即可。
来看看生长中的竹荪，拍了一些图给大家科普一下，顺便我也过了一把采摘瘾，看新鲜的竹荪，像蕾丝一样，很可爱！
长到这个样子就该采摘了，摘下来剥去外皮，它的伞会继续张开，一直到像一图的蕾丝一样。
