虾球

明虾，剥壳，挑筋。虾最重要不腥气秘诀就是，虾放少许生粉，揉片刻冲洗干净。里脊肉冲洗准备

把虾和里脊肉剁碎

把剁好的虾泥肉泥混合后，放2勺盐，黄酒少许，生抽少许，生粉少许，往一个方向搅拌，直到粘稠。

最后一步，就是做好的球，裹上面包糠。最好炸2次，这样口感好，比较催，不知道熟没熟就拿牙签插一下。很容易插进去就可以出锅。