鱼头豆腐

在锅中加入适量油，待油7成热后加入蒜头，姜片爆香。加入鱼头煎一会儿。待鱼头两面变色后，加料酒去腥。后加入开水，漫过2/3的鱼头。加适量盐，老抽。

加入豆腐，可直接用铲子剁成小块。大约煮10分钟。

加适量白糖，可以提鲜。加入切好的青椒，泰椒。加入适量醋。 用铲子轻轻移动鱼头豆腐，以免鱼头散架。起锅。

可根据个人喜好加葱段。