葱香鱼头

洗净鱼头，沥干水分，备好葱白，蒜、姜片，小米椒

热锅放油至八分热，放入鱼头，两面油煎至微黄，加料酒除腥味，放入切好的小米椒，姜片，适量盐，花椒，八角，滴入两滴酱油，加水满过鱼头，中火煮3至四分钟，大火放入葱白，蒜，依个人口味加入调料，关火。