新疆手抓饭

准备好主要材料：葡萄干、羊肉、红萝卜

大米洗干净，然后浸泡30分钟。

胡萝卜洗净切丝

葡萄干清洗干净，用凉水浸泡10分钟，晾干水分备用

羊肉洗净切块，洋葱切丝

热锅凉油，油7成热，放入羊肉炒出水分和香味。

翻炒至羊肉出油，加入洋葱、胡萝卜。胡萝卜变软加入水。

大米捞起铺在上面

再铺上葡萄干

盖锅盖大火烧开，转小火焖15分钟。

揭盖用筷子扎几个小孔，这样有助于热气上升米饭更容易熟。

再盖好盖子焖15分钟，揭开盖子。

把米饭、胡萝卜、羊肉搅拌均匀即可，盐此时再加入（按自己的口味）。