黑芝麻元宝酥

油皮材料混合，揉光滑，油酥材料混合，抓捏成团，放入保鲜盒，室温静置松弛半个小时

油皮面团揉搓成长条，分割成20个，每个15克，搓成小球状

油酥面团分割成20个，每个10克，揉成小球状，油皮小球，压扁，放上油酥小球

油皮包住油酥，捏紧，收口朝下

翻面，擀成椭圆形

由上而下卷成筒状

收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟

翻面，压扁

擀长，由上而下卷成筒状

收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟

取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间

对角向内稍捏

整成小球状，收口朝下

馅料分成每个20克，搓成小球状

面皮小球翻面，将面团擀成圆形，包入黑芝麻馅儿

右手将馅料向里推，同时左手旋转，将面皮均匀贴着馅料推开

直至包住整个馅料，捏紧收口

将面团搓成椭圆形，放台面上，用擀面杖轻轻将两头压扁

用大拇指将压扁的两头捏得更大、更扁一点

将压扁的两头向上折起

将四角向内收并捏紧

将左右两侧的小耳朵打开，即成元宝形

排入垫硅胶垫的烤盘，表面刷蛋液

入预热180℃的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右