啤酒炖鲤鱼

鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用

去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形

所需材料合影

将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟

鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成！