以烤箱烘烤得微焦，质朴的乳酪蛋糕。恰到好处的酸味极浓郁的乳香味，令人百尝不厌。---方子来自《我爱乳酪蛋糕福田纯子》使用酸奶油味道更正宗，不好购买的话，我用的是家庭自制酸奶上层的厚脂肪层。此款芝士蛋糕不用水浴，因此烤好放凉后的“酒窝”比较深，但我做的成品开裂好严重哇。模具：18cm活底圆模
准备工作：
1）将饼皮用的黄油隔热水加热至融化，或用微波炉加热融化
2）将奶油奶酪置于室温下回软，鸡蛋回温至室温
将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压碎成末，加入溶化后的黄油，混合均匀。
将饼干碎铺在模具中，压实。将铺好饼底的模具放入冰箱冷藏备用
将奶油奶酪和砂糖放入大碗中搅拌均匀，呈现柔滑的状态，之后倒入依次倒入酸奶油和酸奶，每次加入原料后搅拌均匀
接着将鸡蛋逐个加入到奶酪糊中，每次搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋。
再倒入柠檬汁混合
在奶酪糊中筛入玉米淀粉，搅拌至没有结块。
将奶酪糊过滤后倒入模具中。
烤箱预热170度，中层，烘烤40-45分钟。（最后5分钟，我用了200度上色）
蛋糕烤好后放凉至室温，再放入冰箱冷藏3小时后脱模。
来看一张书中的成品图，没有开裂羡慕..
