盐煎鲳鱼

鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝

鱼晾干水份，鱼身划菱形刀，食盐均匀的抹在鱼身，姜丝覆盖鱼身，腌制十来分钟

把姜片清到一边备用，鱼身两面拍上干面粉

煎锅加热后放油，放入姜丝煎香，把姜丝取出（防姜丝焦黑），把鱼放入煎锅

小火慢慢的煎到一面熟了再翻面，不要一直翻动以防鱼身破碎

两面煎熟即可出锅