烤鸭炒饭

烤鸭肉切成小丁。锅热后，放入少许油，倒入肉丁炒出香味，盛出备用。

一个鸡蛋打入米饭内，拌匀。

一个鸡蛋放入清水、料酒，打散。锅热后，放入少许油，倒入蛋液炒成蛋花，盛出备用。

锅热，小火，倒入米饭翻炒至米粒上的蛋液凝固，调入盐炒匀。再依次倒入炒好的蛋花、葱花、烤鸭肉丁，翻炒均匀即可出锅。