爆炒腰花

猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。

煮一锅开水，白焯黑木耳，捞起备用。

再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。

热锅加油，加入小红椒、蒜头、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。

放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。