冬瓜烧排骨

排骨焯水：冷水下锅，没过排骨，水开的时候排骨捞出来即可

锅中放一点点油把姜片、葱以及八角爆香，一点油就好，因为等下放肉的时候肥肉会出油

肉放进锅里翻炒一下，出出油

倒点料酒再翻炒一下

放老抽、生抽、醋（比例大概2:1:1）以及一点糖，让排骨上色

锅中加水没过排骨，大火烧开，转小火煮三十分钟左右

冬瓜切块放进去，加盐，再煮个二十分钟左右

大火收汁，准备开吃！