红烧冬瓜

将冬瓜切方块，底部用刀划开口便于入味；将青椒切丝，姜蒜切末；

锅里烧干后倒油，烧热后将冬瓜块码入锅中铺开，大火或中火煎其中的一面；一面煎熟后用筷子一块一块翻个，煎另一面，同理将至少三面煎都透亮后盛出冬瓜；

再倒少许油，放入姜蒜青椒豆瓣酱爆炒片刻，将煎过的冬瓜倒入其中混炒入味，最后加盐和醋炒匀盛盘。