话说各种瓜类都在春夏秋三季结实，唯有冬瓜，在冬季亦能生长，故名冬瓜，也是夏天代表性的食材。冬瓜内含维生素B很多，其他营养虽不丰富，但它的瓤有植物纤维，使人吃了极易消化，对肠胃颇有益。冬瓜能消水肿，除了心和肺的水肿外，都有相当效力。
食材：冬瓜和江鸭的头、脖子、翅膀和脚。
将江鸭放入汤锅里，煮滚，捞起，洗净，把汤锅里的水倒掉。
重新在汤锅中一次性注满清水，放入江鸭，大火煮，煮五分钟。
把汤锅里的汤汁和江鸭倒入电炖锅内。
通电，煲三小时。
把电炖锅煲好的鸭汤倒进汤锅中，大火煮滚五分钟，这样才能出味。
把冬瓜洗净，去皮，切块，把冬瓜放入鸭汤中，加入适量的陈皮，盖锅盖，煮15分钟，下鸡粉调味，拌匀，关火，即可装碗享用啦。
