排骨蛤蜊冬瓜汤

排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒

1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中加入料酒焯水备用。
2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。
3、冬瓜切厚片备用。
4、清水煮开，放入排骨，姜片慢火炖30分钟。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。
6、出锅前加入食盐和黑胡椒粉调味，完毕。

1、蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后，多次洗净干净后放入冰箱冷冻。
2、拿出冷冻蛤蜊，重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗的干净了哦。