蒜茸丝瓜

丝瓜去皮，切滚刀块

把半头蒜拍碎，切末。

锅中放油，蒜末爆香，加入丝瓜翻炒。我一直用的大火。

加入少许料酒、糖、生抽调味，因为有咸味儿会把丝瓜逼出水份，不至于干锅。

提示：不要中途加水！

看吧。。。加水的后果就是无论多大的火，汤都是烧不干的。

出锅前加入鸡精，盐调味，最后再放些生蒜末。