素酿苦瓜

大豆蛋白丝用清水泡发后挤去水分，剁成小碎丁，放入料酒、一匙生抽、五香粉、胡椒粉、香油拌匀

小米辣椒切成小丁，香葱切碎

苦瓜洗净切成宽2-3公分的小段，去除内芯

苦瓜段摆盘，放入大豆蛋白碎，边放边压紧压实，放入蒸锅中大火蒸15分钟

锅热后放入适量清水、两匙生抽、盐、糖、香葱、小米辣椒煮开

淀粉加清水调开，放入锅内，酱汁稍稠后关火

将酱汁均匀浇到苦瓜上即可