萝卜干爆炒丝瓜

萝卜干爆炒丝瓜的简介：

丝瓜一般是用清爽的做法，例如蒜蓉清炒啊，煮汤啊，是蔬菜类中的小清新。最近几天没什么胃口，把丝瓜跟木瓜丁/萝卜干和剁椒爆炒，口味略重，很下饭。我这里用的木瓜丁和剁椒是广西特产的牌子，木瓜丁比萝卜干脆，剁椒带点醋香，其实我觉得用萝卜干和随便一种辣椒酱炒着都好吃哈。

萝卜干爆炒丝瓜的用料：

萝卜干爆炒丝瓜的家常做法，怎么做萝卜干爆炒丝瓜好吃

心食神小贴士：

一、煮丝瓜时加入少许砂糖可以把丝瓜的鲜味提出来，但少许就好。
二、萝卜干和剁椒已经有盐分了，后面不用加太多盐，如果前面二者较多的话，可以不加盐。
三、这道菜不需要另外加水，用丝瓜自己出的水分炒熟，我炒完还有一点汤汁出来。
四、丝瓜用水泡着，是防止氧化变黑，如果切完立刻炒的话，可以省略这一步。
五、先下一半蒜蓉爆锅，差不多好了再下另外一半蒜蓉的方法是文怡教的，这样更好激发出蒜头的香味。