南瓜凉糕

南瓜凉糕的简介：

这款小点心大概是四五月份做的，要不是最近看着最近到处都在做万圣节宣传，还真就给忘掉这道简单美味的小点心了。小屋子的造型是那时整了些蛋糕模具，没有模具的朋友，任何容器其实都可以制作我觉得，只是造型的区别。至于名字，我也想不好该叫什么，貌似叫做南瓜凉糕，或者南瓜羊羹都没有什么不妥。

南瓜凉糕的用料：

南瓜凉糕的家常做法，怎么做南瓜凉糕好吃

心食神小贴士：

一、关于这几样材料的比例：原则上是10g琼脂配500g水，我制作时，5g琼脂搭配约250g（南瓜泥+水）的混合液，喜欢南瓜味道更浓郁的，250g里就增加南瓜的比重，喜欢清爽更低热量的，250里就增加清水的比重。至于糖的分量，根据各人对甜度的喜好程度，边加变试即可，我不喜太甜，所以放的不多。
二、这道甜点的主要步骤就是把南瓜压泥后加入水、琼脂和糖，加热拌匀后冷却凝固，难点是琼脂、水和糖以及南瓜泥的比例。我就按照琼脂和溶液1：50的比例，5g琼脂，搭配（不管南瓜和水各自多少，两样加一起）约250g南瓜和水的混合溶液，糖分甜度靠尝的，如果南瓜泥加的多，水偏少，不放心可以增加1g琼脂；
三、最后要更细致，南瓜琼脂溶液倒入模具前可以趁热再过一遍筛；
四、硅胶模具不用刷油，脱模很轻松，其他容器可以提前刷一层油，便于脱模；
五、放在冰箱冷却很快，像我当时那样没有冰箱的，如果现在室温比较冷，就室温冷却也可，琼脂好像是40度就能凝固了。