香芋汽锅乌鸡

香芋汽锅乌鸡的简介：

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。汽锅中心有个管孔，待蒸锅内的水汤沸后，蒸汽使通过汽锅的管孔即进入汽锅，遂将汽锅内的食材烹熟，汽锅中的汤汁全由回滴蒸汽凝成，鸡肉的鲜味因此在蒸的过程中流失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

香芋汽锅乌鸡的用料：

香芋汽锅乌鸡的家常做法，怎么做香芋汽锅乌鸡好吃

心食神小贴士：

蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察不要烧干锅