用已有的食材,本着不浪费的宗旨,做个新菜出来,这时候通常会有异乎寻常的满足感,大过你精心准备做出一个菜时的满足感。好大一个芋头,买回来的时候就很没底气。放在厨房好多天,我看看它、它看看我……半个切片蒸熟了蘸糖吃,结果大半都给狗狗了。剩下半个又好多天,我看看它、它看看我……拿它没办法。为什么要叫【朴素厨房】?因为我不是会很做菜的人,盛菜的容器、桌椅、桌布,也没有一样透着文艺范,锅碗瓢盆都相当老土。这些是我来之前就有的,我亲爱的张先生在这里生活。我不要做掌权的女主人把东西通通换掉,我只是想来到他的生活里,和他已有的过去的部分融合,用朴素又好吃的菜稍稍给他点新意,就够了。这个肉饼做起来简单,营养也够,口味又不错,吃不完还可以冷冻。这不就是我们做朴素菜的理想境界吗?
将芋头半个切块蒸熟,用锅铲压成泥,不需要压很细,稍微有些块状也没关系,我觉得这样口感更好。加适量面粉,为了增加粘合度,一点就好
鲜肉糜中放入适量咸盐、白糖、白胡椒粉、葱花,拌匀
取一团和好的芋头面摊开在手掌,中间放肉馅,包住,压扁成饼状,裹上面包糠(超市有售)
半成品就是这样样子滴
锅中下油,烧热后开始炸制。因为我做得厚,火不要太大。两面金黄后捞出,盘底铺面纸吸油。
吃吧!