芋头放入清水中，煮至半熟（水开后约煮10min）。冲凉水，剥皮
热油锅，油4成热下豆瓣酱炒出红油
下入葱段，炒香
下入鸡腿肉，炒到变色
下入芋头
加入一杯水，加盖，焖约10min
开盖收汁，临出锅撒入切碎的青辣椒
by 心食神
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