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波波家常菜之粉蒸排骨

波波家常菜之粉蒸排骨的简介:

此菜为四川粉蒸排骨的改良版,味道适中,江浙一带不爱吃辣的朋友也爱吃

波波家常菜之粉蒸排骨的用料:

波波家常菜之粉蒸排骨的家常做法,怎么做波波家常菜之粉蒸排骨好吃

  1. 排骨要买带点肥肉的,这样蒸的时候出点油,口感更好

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 芋头要买没削皮的,最好洗都没洗过的

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 蒸肉粉要买五香味的,味道适中,不要买麻辣味的

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 李锦记桂林风味辣椒酱做粉蒸排骨可以,和八角搭配做红烧排骨也很好吃

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 这道菜千万不要放盐,生抽和辣椒酱都有咸味了

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 大红袍花椒麻味不是很重,适合大部分地区口味,爱吃麻的人炒菜可以放青花椒

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 排骨洗净,加入姜末少许,一勺辣椒酱,两勺生抽,10颗左右花椒

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 拌匀腌制2分钟

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤8
  9. 加入大半包蒸肉粉,蒸肉粉的量以能完全吸收掉生抽和辣椒酱里面的水分为准

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤9
  10. 小芋头打底

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤10
  11. 排骨铺在小芋头上面,入锅蒸,蒸的时候前面要用大火上汽,隔着锅盖看到排骨上面的粉有冒汗的感觉,说明上汽完成,改小火蒸1个半小时

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤11
  12. 出锅,撒上葱花,也可以再滴一些芝麻油

    波波家常菜之粉蒸排骨的做法 步骤12

心食神小贴士:

未完成上汽就改小火的话,面上的粉会很干,不好吃
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