压鸭香菇芋头

先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上，小火预热

铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香

放鸭腿大火翻炒

炒至鸭肉水干出油

快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内

加入清水稍没过菜，及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量

将高压锅盖子旋紧，几分钟后出气嘴开始往外喷白气

盖上安全阀，计时开始，大火15分钟后小火5分钟，关火

关火后自然降温，用手碰安全阀不再出气，再打开盖子，出锅