番茄肉末烩芋头

小芋头洗净，加水放锅里煮，煮到筷子能插进去，就起锅，去皮，切块。

油烧热，最好是猪油，放入肉末，炒变色马上起锅，放碗里。

热油，多一点，爆香青椒，放入番茄，边炒变压，番茄出汁儿，放入刚刚炒的肉末和小芋头，炒一会放盐。

在炒好的菜里加两大碗水，盖上盖焖一会儿，大火收汁，出锅。