上汤娃娃菜

1.娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，青、红椒切丁，蒜头拍碎。

2.皮蛋、咸鸭蛋切丁备用。

3.适量清水烧开，放入娃娃菜，煮至变软，捞出控干水，放入盘中。

4.另起锅放入少许油，爆香蒜头，倒入100ml高汤。

5.倒入皮蛋、咸鸭蛋丁。

6.大火煮至汤色发白，把青椒、红椒丁放入锅内。

7.加入盐炒匀后，将汤汁浇在之前煮好的娃娃菜上即可。

8.完成！