豉椒粉丝小白菜

将料酒倒入虾皮中，浸泡5分钟后，捞出虾皮。

粉丝放入凉水中浸泡20分钟，变软后捞出备用。

锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入蒜末，姜末，炒香后，加入干豆豉，剁椒，用中火继续煸
炒1分钟，然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。

将蚝油，生抽，糖，米醋放入容器中，调匀做成料汁。

小白菜切掉根部，清洗干净后，放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水，挤干水份，切成5cm长的段。

在盘子中铺入粉丝，小白菜，将调好的料汁倒入，放入蒸锅中，水开后，蒸4分钟，关火。

香葱洗净后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后烧少许热油，浇在小白菜上即可。