蟹柳上海青

上海青去菜心部分洗净，蟹柳切菱形块。

锅置火上，注入清水烧沸，将菜心焯水后捞出撒盐、味精、香油拌匀后盛盘摆好。

油锅烧热，烹入料酒后倒入蟹柳，翻炒后加入盐、味精与香油，勾芡后盛在菜心上即可。