菜脯,其实就是白萝卜干,传统食品。以白萝卜作原料,切成块状或条状,晒干,放入陶缸里,加适量食盐和红土,密封储存三四个月即可食用。
菜脯切条用温水泡一下沥干水;葱姜切碎,干辣椒去籽剪碎
腊鸡腿洗去浮沉,上锅蒸30分钟
蒸好的腊鸡腿晾凉去骨,切片备用
锅内爆香葱姜,辣椒,下腊鸡腿炒2分钟
下菜脯翻炒3分钟,加入调料继续炒1分钟即可出锅
by 心食神
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