萝卜干泡水半小时,牛腩切片(不要沿着肌肉纹理),蒜瓣拍碎,生姜切片(随个人习惯),辣椒切圈。
爆香蒜瓣、辣椒,入牛腩翻炒至表面变色,入料酒、酱油(沿着锅壁倒下),翻炒至表面着色。
入切好的萝卜干,翻炒着色,入点白糖提味,加水覆盖料理表面,盖上锅盖至收汁,加入盐少量味精盖上锅盖闷三分钟,起锅即可。
出锅咯!入小粥最棒。
by 心食神
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