素鱼素鸡粒炒米饭

．齐善的年年素鱼切成小方块；素半边鸡切小方块待用

．球生菜切丝待用

．芫荽洗干净，切成小段待用

．将素鱼块，放入五成热的油锅炸,表面呈金黄色捞出沥干油

．炒锅内，放姜末略微煸炒，再加入素鸡块一同翻炒，锅里加隔夜饭、少许奶油一起煸炒。然后放入素鱼块，中大火炒香，最后调入盐、蘑菇精、胡椒粉和生菜丝，调好口味继续大火快炒一会儿，撒少许芫荽段，盛入盘内即可