笋干炖五花肉

笋干提前泡软（最好用淘米水，一般两个小时）洗净切成小段；

五花肉切麻将牌大小焯除血沫，锅中加少量油，下肉块中小火将油炒出（这样口感不腻），加入老抽上色生抽入味，加五六粒冰糖（肉色更红亮，口味也不会太甜）；

加入笋干加入开水没过菜，中小火焖一个小时至肉插筷可过，大火收汁即可